Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
15 minutos
Ingredientes
- tres cuartos de una cebolla
- 3 tomates rojos
- 2 chiles verdes (jalapeño)
- 6 huevos
- aceite
- agua o leche
- queso rayado
Resumen:
Exótica receta mexicana de huevos revueltos con jalapeños y tomate sobre un sofrito de fina cebolla y rociados con una fina capa de queso rayado.
Modo de preparacion:
Poner a calentar una sartén con aceite, agregar la cebolla en cuadros y dejar que se dore un poquito (hasta que este transparente).
Transcurrido el tiempo agregar el tomate picado, los chiles picados y la leche (o el agua) tapamos y lo dejamos hervir 2 minutos.
Aparte batimos los huevos y pasados los 2 minutos los agregamos a la sartén, agregamos la sal y revuelves, lo tapamos y dejamos que se cuaje el huevo revolviendo de vez en cuando. Y listoo!
Nota: antes de apagarle puedes agregarle queso rallado del que tengas por encima espolvoreado, tapas la sartén y le dará un sabor y presentación especial.
Fuente:
Clara Morales 03-07-2005
