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Huevos a la mexicana

Enviado por Cocinera el 30 Septiembre, 2005 - 23:01
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
15 minutos

Ingredientes

  • tres cuartos de una cebolla
  • 3 tomates rojos
  • 2 chiles verdes (jalapeño)
  • 6 huevos
  • aceite
  • agua o leche
  • queso rayado
Resumen:
Exótica receta mexicana de huevos revueltos con jalapeños y tomate sobre un sofrito de fina cebolla y rociados con una fina capa de queso rayado.
Modo de preparacion:
Poner a calentar una sartén con aceite, agregar la cebolla en cuadros y dejar que se dore un poquito (hasta que este transparente).

Transcurrido el tiempo agregar el tomate picado, los chiles picados y la leche (o el agua) tapamos y lo dejamos hervir 2 minutos.

Aparte batimos los huevos y pasados los 2 minutos los agregamos a la sartén, agregamos la sal y revuelves, lo tapamos y dejamos que se cuaje el huevo revolviendo de vez en cuando. Y listoo!

Nota: antes de apagarle puedes agregarle queso rallado del que tengas por encima espolvoreado, tapas la sartén y le dará un sabor y presentación especial.

Fuente:
Clara Morales 03-07-2005
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