Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
150 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de frijol cargamanto rojo
- 7 tazas de agua
- 200 gramos de tocino de cerdo picado
- 2 platanos verdes picados
- cebolla cabezona
- salsa de tomate al gusto
- cubo de caldo de gallina ( opcional )
- cebolla larga
- 2 tomates
- Pimienta
- Sal
Resumen:
Receta colombiana, una sopa a base de frijol y verduras.
Modo de preparacion:
Para la preparacion se pone a hervir el agua en una olla expres cuando este a punto de ebullición se apaga y se le agregan los frijoles. Dejar reposar por una hora.
A continuacion se le agrega el tocino y se tapan y se dejan a presion por 40 minutos.
Aparte se coje la cebolla se pica bien menuda y se deja saltear hasta que este un poco vidriosa se le agregan los tomates bien picados y se tapa cuando esten bien fritos se le agrega salsa de tomate al gusto y se reserva.
Cuando los frijoles esten listos se les agregan los platanos verdes ya picados, sal y pimienta y como opcional un cubo de caldo de gallina y se dejan a presion por otros diez a quince minutos.
Luego se destapan y se les agregan la cebolla y los tomates que habiamos hecho anterioemente,se dejan calar a fuego lento hasta que espesen se sirven calientes con arroz blanco.
Fuente:
oscar osorio ( colombia )
