Comensales:
2 personas
Tiempo de preparacion:
25 minutos
Ingredientes
- 350 gr. de fideos gordos
- 300 gr. de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes
- sal
Resumen:
Las almejas son un producto de Galicia, reconocidas en el mundo entero por su "glamour". Aquí las podemos comer con fideos.
Modo de preparacion:
Dejar las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena que pudieran tener durante un par de horas.
En un olla al fuego poner a cocer las almejas y la taza de agua, hasta que abran.
Reservar las almejas y el caldo que colaremos aparte.
En una olla con aceite sofreír los ajos, la cebolla y el tomate, todo muy picado y pelado. Salamos.
Ya dorado añadimos el caldo, los fideos y el azafrán.
Cuando los fideos estén listos (7-10 minutos de cocción) y el caldo casi evaporado, añadimos las almejas.
Se deja cocer el conjunto de 2 a 3 minutos más. Y listo.
Nota: Si el caldo veis que no es suficiente, añadir media taza más de agua (no todas las almejas sueltan la misma cantidad de jugo, depende del tipo que utilicemos).
Fuente:
Xabier Pose 04-04-2005
