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Fideos con almejas

Enviado por Cocinera el 10 Octubre, 2005 - 01:17
Comensales:
2 personas
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 350 gr. de fideos gordos
  • 300 gr. de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates grandes
  • sal
Resumen:
Las almejas son un producto de Galicia, reconocidas en el mundo entero por su "glamour". Aquí las podemos comer con fideos.
Modo de preparacion:
Dejar las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena que pudieran tener durante un par de horas.

En un olla al fuego poner a cocer las almejas y la taza de agua, hasta que abran.

Reservar las almejas y el caldo que colaremos aparte.

En una olla con aceite sofreír los ajos, la cebolla y el tomate, todo muy picado y pelado. Salamos.

Ya dorado añadimos el caldo, los fideos y el azafrán.

Cuando los fideos estén listos (7-10 minutos de cocción) y el caldo casi evaporado, añadimos las almejas.

Se deja cocer el conjunto de 2 a 3 minutos más. Y listo.

Nota: Si el caldo veis que no es suficiente, añadir media taza más de agua (no todas las almejas sueltan la misma cantidad de jugo, depende del tipo que utilicemos).

Fuente:
Xabier Pose 04-04-2005
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