Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
60 minutos
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1pimiento verde
- 3 ajos
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 8 o 9 patatas
- medio kilo de costilla troceada
- 1 kilo de alcachofas
- sal
- azafrán
- aceite de oliva
- un vasito de vino tinto
- 1 o 2 zanahorias
Resumen:
Delicioso estofado de carne con alcachofas, pimiento, cebolla, ajo, zanahoria, alcachofas... Muy completo.
Modo de preparacion:
Toceamos las verduras y las sofreímos en una olla con un poco de aceite de oliva.
Cuando esten pochadas las sacamos y las trituramos con la batidora (esto es opcional, no es necesario triturarlas si le gusta los trozos enteros). Se reserva y se sofrie ahora la carne un poco en el mismo aceite.
Cuando tenga color se le añade un vasito de vino tinto. Dejamos que hierva un poco y le añadimos las alcachofas troceadas y a continuación las verduras que habiamos triturado.
Se le da unas vueltas (2min. aprox) y ahora le añadimos las patatas peladas y troceadas en cachos pequeños y cuadrados.
A continuación le añadimos medio litro de agua (se le puede ir añadiendo mas si nos la pidiera) y lo dejamos cocer a fuego medio y tapadito una media hora mas o menos. Servir caliente.
Fuente:
asia
