Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 300 gramos de bacalao
- 1 ramo de cebolletas
- 4 naranjas
- Aceitunas verdes
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- Aceite de oliva
- Sal
Resumen:
Ensaladilla con bacalao, naranjas y patatas como ingredientes principales típica de Ándalucía.
Modo de preparacion:
Asar el bacalao sin desalar, y ponerlo en remojo, unas 24 horas, dependiendo del grosor del bacalao.
Una vez desalado el bacalao secar con papel de cocina y desmenuzar con cuidado para que no quede ni piel ni espinas.
Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes y poner a hervir hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
Pelar las naranjas quitándoles todo lo blanco y la cortarlas en gajos.
Limpiar las cebolletas y la cortar en rodajas.
En la bandeja donde se va a servir, colocar todos los ingredientes, aliñar con aceite de oliva y vinagre, hay que ser generosa en el aceite, y probar la sal, ya que el bacalao es salado, si es necesario añadir la sal y mezclar para que se integren los sabores, y lista para servir.
