Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
25 minutos
Ingredientes
- 1 lechuga
- Nueces picadas
- Piñones tostados
- Uvas pasas
- 2 pechugas de pollo
- Para el aliño:
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Resumen:
original ensalada con ingredientes típicos de Navidad, ideal para acompañar las comidas en estas fiestas.
Modo de preparacion:
Colocar la lechuga lavada y bien escurrida en una fuente, cortarla en tiras o en trozos pequeños y salpicar con nueces troceadas.
Tostar unos cuantos piñones en la sartén y, cuando estén bien dorados añadir un buen puñado de pasas y dejar duante un minuto más, hasta que se tuesten ligeramente y cojan temperatura.
Cocer las dos pechugas de pollo (también se pueden hacer a la plancha), cortarlas en trozos y añadirlas por encima del plato preparado.
Aliñar todo con una vinagreta ligera hecha con zumo de limón natural, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
