Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
15 minutos
Ingredientes
- Medio kilo de alubias blancas
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- Huevos cocidos
- 1 hoja de laurel
- 1 ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
Resumen:
Fresca ensalada con alubias, tomate, pimiento y huevo cocido. Perfecta para comer legumbres, también en los días calurosos.
Modo de preparacion:
Cocer las alubias en la olla a presión con el laurel y el ajo y dejarlas enfriar. Si tienes prisa, también se puede utilizar un bote de alubias ya cocidas.
Cocer los huevos y dejarlos enfriar.
Colocar las alubias en un bol o ensaladera.
Picar las verduras en trozos pequeños, y agregar a las alubias.
Preparar una salsa con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta.
Mezclarlo todo y adornar con huevos picados.
