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Crema de guisantes

Enviado por martag el 17 Julio, 2008 - 09:32
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • Medio kilo de guisantes
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Media rama de apio
  • 4 cucharadas de nata
  • 1 yema de huevo
  • 3 vasos de caldo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta
  • Sal
Resumen:
Refrescante crema de guisantes con puerro, zanahorias y nata, un plato sencillo y muy nutritivo.
Modo de preparacion:
Una vez pelados cortamos en rodajas el apio, el puerro y la zanahoria. Derretimos la mantequilla en una olla y freímos las verduras picadas muy poco tiempo y añadimos los guisantes, después el caldo y cocemos hasta que las verduras queden tiernas.

Pasamos por la batidora o el chino. De nuevo en la cazuela, añadiremos la maizena, y un poco después las yemas y el azúcar, previamente disueltos en la nata. Mezclamos bien y dejamos que espese al gusto.

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