Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Ingredientes
- 350 gramos de apio
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 yemas de huevo
- 1 ajo
- 25 gr de mantequilla
- 75 gr de queso cabrales
- 1 limón
- 4 cucharadas de nata liquida
- Perejil
- Sal
- Caldo de verduras
Resumen:
Crema de apio con verduras al queso de cabrales, una deliciosa crema perfecta como primer plato para cualquier ocasión.
Modo de preparacion:
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Quitar las hebras al apio, lavarlo y cortarlo en trocitos.
Derretir la mantequilla en una olla y rehogar la cebolla y el ajo durante cinco minutos.
Agregar el apio a la olla, revolver y agregar las patatas, peladas y cortadas en cuadraditos. Regar con el caldo, salpimentar, tapar la olla y cocer a fuego suave durante treinta minutos.
Verter todo en el vaso de la batidora con el queso y batir hasta obtener una crema suave.
Pasar por el chino para evitar hebras. Mezclar las yemas con la nata y agregarlas mezclando todo muy bien. Servir y decorar con cilantro picado o perejil.
