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Cochinillo asado

Enviado por Cocinera el 16 Diciembre, 2005 - 10:36
Comensales:
8-10 personas
Tiempo de preparacion:
120 minutos

Ingredientes

  • 1 cochinillo de 4 Kg. aprox.
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • sal
Resumen:
Tierno cochinillo asado en su jugo. Ideal para reuniones multitudinarias y en fechas Navideñas.
Modo de preparacion:
Limpiar el cochinillo, hacerle una incisión en el espinazo por su parte interior, sazonar y pincharle la piel con una aguja. Untar (con una brocha), de manteca.

Colocar en una bandeja de barro con la piel hacía abajo.

Cubrir con papel de aluminio el rabo y las orejas para que no se quemen.

Meter al horno a una temperatura de 180º-200ºC durante 45 minutos. Dar la vuelta al cochinillo para que se haga por ambos lados y dejar en el horno durante hora y cuarto.

Servir con una ensalada.

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