Saltear la carne en una sartén con aceite de oliva, cuando esté muy bien hecha sacarla y ponerla en una cazuela con un poco de vino y agua a cocer hasta que la carne esté tierna, quitar el caldo que tenga y reservar.

En la misma sartén, freír la cebolla y las zanahorias, cuando esté muy bien pochado añadir la harina y los granos de granada, darle un par de vueltas. Y echar el vino y la leche, dejando que hierba durante unos 20 minutos.

Pasamos la salsa por el pasa puré, ponemos la carne en el fuego. Colamos la salsa y la vertemos sobre la carne y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca un poco.