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Cerdito a la grapamiel

Enviado por Cocinillas el 20 Mayo, 2009 - 06:16
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
60 minutos

Ingredientes

  • 3 cebollines
  • ½ morrón
  • 2-3 zanahorias
  • ½ K. pulpa de cerdo
  • Sal
  • Pimienta blanca y negra
  • Comino
  • Canela en polvo
  • ¾ T. Grapamiel (puede ser otro licor de miel)
  • 1 cta. Mostaza
  • ½ repollo blanco chico
  • 3 zapallitos
  • ½ T. calabaza
  • Salsa de soja
  • 1 T. arroz blanco
  • 2 cdas. Aceite
  • Azúcar
  • 3 T. agua
Resumen:
Variación de chop suey de cerdo con ingredientes de Uruguay, destacando el Licor de Grapamiel. Para "chuparse los dedos"!!
Modo de preparacion:
En wok o sartén grande:
Saltar en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en julianas. Espolvorear con azúcar y dorar. Incorporar el morrón y las zanahorias picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.

Incorporar al salteado el cerdo cortado en cubitos. Recomiendo salar la carne antes de cortar.

Sobre el salteado, condimentar con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela. Rociar con 1/2 T. de grapamiel (puede ser otro licor de miel).
Mantener en fuego lento y tapado.

Ir cortando para agregar luego:
el repollo y los zapallitos (julianas), un trozo de calabaza (en cubitos).

Agregar al wok. Rociar con salsa de soja y el resto de la grapamiel.

Cocinar a fuego lento y tapado durante 15 minutos.
Destapar y cocinar hasta evaporar suficiente líquido.
Servir acompañado de arroz blanco.

Recomendación de bebida: cerveza negra dunkel.

Fuente:
Dánisa Garderes
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