Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
60 minutos
Ingredientes
- 3 cebollines
- ½ morrón
- 2-3 zanahorias
- ½ K. pulpa de cerdo
- Sal
- Pimienta blanca y negra
- Comino
- Canela en polvo
- ¾ T. Grapamiel (puede ser otro licor de miel)
- 1 cta. Mostaza
- ½ repollo blanco chico
- 3 zapallitos
- ½ T. calabaza
- Salsa de soja
- 1 T. arroz blanco
- 2 cdas. Aceite
- Azúcar
- 3 T. agua
Resumen:
Variación de chop suey de cerdo con ingredientes de Uruguay, destacando el Licor de Grapamiel. Para "chuparse los dedos"!!
Modo de preparacion:
En wok o sartén grande:
Saltar en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en julianas. Espolvorear con azúcar y dorar. Incorporar el morrón y las zanahorias picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.
Saltar en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en julianas. Espolvorear con azúcar y dorar. Incorporar el morrón y las zanahorias picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.
Incorporar al salteado el cerdo cortado en cubitos. Recomiendo salar la carne antes de cortar.
Sobre el salteado, condimentar con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela. Rociar con 1/2 T. de grapamiel (puede ser otro licor de miel).
Mantener en fuego lento y tapado.
Ir cortando para agregar luego:
el repollo y los zapallitos (julianas), un trozo de calabaza (en cubitos).
Agregar al wok. Rociar con salsa de soja y el resto de la grapamiel.
Cocinar a fuego lento y tapado durante 15 minutos.
Destapar y cocinar hasta evaporar suficiente líquido.
Servir acompañado de arroz blanco.
Recomendación de bebida: cerveza negra dunkel.
Fuente:
Dánisa Garderes
