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Buey de mar

Enviado por Cocinera el 15 Octubre, 2005 - 04:40
Comensales:
8 personas
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 3 bueyes de mar
  • cebolla
  • 2 huevos duros
  • ajo
  • palitos de cangrejo
  • sal
  • aceite
  • vinagre
Resumen:
buey-de-mar
Buey de mar.

El buey de mar es muy apreciado entre los mariscos, aquí presentamos como hacer un coctail con palitos de cangrejo, cebolla muy picadita, ajo, huevos, vinagre ... presentada de una forma muy original.

Modo de preparacion:
Lavamos y abrimos los bueyes por abajo y sacamos toda la carne con una cuchara. Y con unos alicates abrimos las pinzas y también sacamos toda la carne.

Las patas las apartamos enteras.

Mientras cocemos 2 huevos hasta que están duros, dejamos enfriar bajo en grifo de agua fría y pelamos.

Hacemos un picadillo muy, muy fino con los huevos, un pelín de cebolla, un pelín de ajo, el surimi o boca de mar y añadimos la carne de los bueyes, mezclamos bien y aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Presentamos en un plato en forma de tarta y ponemos las patitas que hemos guardado antes adornando alrededor y por encima.

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