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Brochetas de pavo con puré de manzana

Enviado por martag el 22 Diciembre, 2007 - 11:33
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 800 gramos de pechuga de pavo
  • 8 champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 200 gramos de piña
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para el puré de manzana:
  • 4 manzanas reineta
  • 400 gramos de patata
  • 1 vaso de vino blanco
  • 75 gramos de margarina
  • Sal
  • Pimienta blanca
Resumen:
Deliciosas brochetas hechas con pavo, pimientos y piña, que acompañadas con el puré de manzana ofrecen una presentación ideal para estas fiestas y se hacen de forma sencilla.
Modo de preparacion:
Cortar el pavo en trozos regulares, el pimiento y la piña en dados. Formar las brochetas alternando el pavo, con el champiñon, el pimiento y la piña. Salpimentar y reservar.

Para el puré, poner a cocer un litro de agua con el vino, las patatas peladas y cortadas en trozos y las manzanas peladas y descorazonadas.

Una vez cocido, retirar el agua necesaria para que al triturar nos quede un puré espeso. Salpimentar , incorporar la margarina y reservar.

Dorar las brochetas por todos los lados en una sartén con un poco de aceite. Servir en una fuente alargada acompañadas del puré de manzana.

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