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Besugo al horno

Enviado por Cocinera el 16 Diciembre, 2005 - 16:44
Comensales:
4-6 personas
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

  • un besugo de 1,5 kg. aprox.
  • un vaso de vino blanco (del bueno)
  • aceite de oliva
  • laurel
  • mantequilla
  • 3 limones
  • tomillo
  • sal
  • pimienta
Resumen:
Típico besugo Navideño al horno con limón y un toque de mantequilla y tomillo que también podemos degustar en cualquier época del año.
Modo de preparacion:
Le decimos a nuestro pescadero que nos limpie el besugo para asar.

Lavamos con agua fresca y lo secamos con un paño limpio.

En una besuguera o fuente de horno amplia (que nos quepa el besugo entero) ponemos aceite y salamos por los ambos lados y le hacemos dos cortes en el lomo.

Lavamos y cortamos dos de los limones en cuatro y luego en trocitos más pequeños.

Hacemos zumo del otro limón y rociamos el besugo.

Ponemos alrededor los trocitos de limón.

Añadimos el aceite, el vino y algo de sal y pimienta, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.

Lo metemos al horno poniendo la mantequilla en trozos sobre el besugo y lo dejamos unos 30 minutos al horno mediano-fuerte.

Servimos en su propia fuente.

Podemos acompañarlo con patatas al horno o con arroz.

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