Comensales:
4-6 personas
Tiempo de preparacion:
5 minutos
Ingredientes
- un besugo de 1,5 kg. aprox.
- un vaso de vino blanco (del bueno)
- aceite de oliva
- laurel
- mantequilla
- 3 limones
- tomillo
- sal
- pimienta
Resumen:
Típico besugo Navideño al horno con limón y un toque de mantequilla y tomillo que también podemos degustar en cualquier época del año.
Modo de preparacion:
Le decimos a nuestro pescadero que nos limpie el besugo para asar.
Lavamos con agua fresca y lo secamos con un paño limpio.
En una besuguera o fuente de horno amplia (que nos quepa el besugo entero) ponemos aceite y salamos por los ambos lados y le hacemos dos cortes en el lomo.
Lavamos y cortamos dos de los limones en cuatro y luego en trocitos más pequeños.
Hacemos zumo del otro limón y rociamos el besugo.
Ponemos alrededor los trocitos de limón.
Añadimos el aceite, el vino y algo de sal y pimienta, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
Lo metemos al horno poniendo la mantequilla en trozos sobre el besugo y lo dejamos unos 30 minutos al horno mediano-fuerte.
Servimos en su propia fuente.
Podemos acompañarlo con patatas al horno o con arroz.
