Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
5 minutos
Ingredientes
- 1 besugo
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla roja
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil picado
Resumen:
Jugoso besugo a la cántabra, receta típica hecha de forma sencilla en el horno.
Modo de preparacion:
Lavar y secar el pescado, añadirle un poco de sal y colocar en una fuente para horno.
Precalentar el horno a 180º, espolvorear el pescado con el pan rallado y un chorro de aceite de oliva, mantener en el horno unos 20 minutos.
En una sartén con bastante aceite, sofreír a fuego bajo los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros pequeños, sin llegar a dorarse.
Apartar del fuego y añadir el zumo de limón, sacar el besugo del horno, quitar la espina central y poner en una fuente para servir, verter el sofrito por encima y espolvorear con el perejil picado. Servir.
