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Besugo a la cántabra

Enviado por martag el 26 Marzo, 2008 - 10:47
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

  • 1 besugo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado
Resumen:
Jugoso besugo a la cántabra, receta típica hecha de forma sencilla en el horno.
Modo de preparacion:
Lavar y secar el pescado, añadirle un poco de sal y colocar en una fuente para horno.

Precalentar el horno a 180º, espolvorear el pescado con el pan rallado y un chorro de aceite de oliva, mantener en el horno unos 20 minutos.

En una sartén con bastante aceite, sofreír a fuego bajo los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros pequeños, sin llegar a dorarse.

Apartar del fuego y añadir el zumo de limón, sacar el besugo del horno, quitar la espina central y poner en una fuente para servir, verter el sofrito por encima y espolvorear con el perejil picado. Servir.

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