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Berenjenas al ajillo

Enviado por martag el 26 Abril, 2009 - 06:47
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 cabeza de ajo
  • Ramitas de cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Harina
Resumen:
Berenjenas fritas con ajo y cebollino, ideal como primer plato o para acompañar la carne.
Modo de preparacion:
Cortar las berenjenas en rodajas, echarles sal y dejar boca abajo durante media hora para que suden y suelten el jugo amargo que tienen.

Limpiar con un trapo y pasar por un poco de harina.
En una sartén ponemos a freír unos ajos fileteados. Cuando empiecen a dorarse sacar y en el mismo aceite freír las berenjenas.

Sacar las berenjenas y añadir por encima el ajo frito.

Decorar con un poco de cebollino picado.

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