Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 gramos de arroz
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Resumen:
Arroz, huevos y verduras, un plato muy completo que puedes hacer de forma sencilla.
Modo de preparacion:
Picar el tomate, el pimiento,la cebolla y la zanahoria y poner a pochar con un chorro de aceite. Añadir el arroz y rehógarlo bien. Después echar el caldo de verduras, un poco más del doble que de arroz, añadir sal y dejar cocer unos 20 minutos.
Trascurrido ese el tiempo, añadr los huevos procurando que no se rompan y dejar hervir 2 minutos. Retira del fuego y déjalo tapado otros 3 minutos.
Servir caliente.
EEs recomendable untilizar una cazuela poco ancha para que el arroz se cueza todo por igual.
