Ingredientes
- 4 alcachofas
- 4 cucharadas de piñones
- 4 cucharadas de uvas pasas
- 1 limón
- 2 ramitos de apio
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Dejar las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después escurrirlas.
Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos, regarlos con zumo de limón.
En uan sartén con aceite hechar las alcachofas y el apio y rehogarlos unos 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo.
Agregar un poco de agua caliente, mezclar, incorporar las uvas pasas y los piñones, salpimentar y cocer unos minutos más.
Colocar las verduras en los platos, dejar reducir el jugo de cocción unos 2 minutos más sobre el fuego y verterlo sobre las verduras.