Recetas de cocina Guisando.org

¿Has exagerado con el sol y tienes la piel enrojecida y dolorosa? Pídele ayuda al té, a los fresones y a los pepinos, que te darán una agradable sensación de alivio. Toma nota de estas recetas para tener la piel en buen estado. Mascarilla de fresones. Introduce una cestita de fresones en la batidora y tritúralos [...]

Una ensalada espectacular. Ingredientes: * 2 pechugas de pollo sin hueso * 1/4 de espinacas tiernas * 1 cebolla * 1 cestillo de frambuesas * 4 rebanadas de pan de molde sin corteza * 1 hoja de laurel * 1 cucharada de vinagre de frambuesa * 2 cucharaditas de miel * 4 cucharadas de aceite de oliva * sal * unos granos de pimienta rosa Elaboración. Una vez limpias [...]

En ocasiones, la presentación de un plato arruina el esfuerzo empleado para prepararlo. Estas son algunas ideas fáciles para que las ensaladas queden de lo más apeteceible. En hojas de endibia o cogollo. Si los ingredientes de la ensalada van picados, repártela, una vez lista y aliñada, en hojas de endibias blancas o rojas o en [...]

Ingredientes: * 1 kg de tomates de pera bastante maduros * 3 dientes de ajo * 1 cucharada de azúcar * aceite de oliva * unas hojitas de tomillo * sal Preparación Mientras se calienta el horno a 160º lava los tomates, sécalos bien, córtalos por la mitad a lo largo y quítales las semillas. Colócalos, en una capa, en la bandeja de [...]

Ingredientes: * 1 lata pequeña de leche condensada * 1 lata de melocotones en almíbar * 3 claras de huevo * sal Elaboración: Se escurren los melocotones, reservando el almíbar, y se introducen, cortados a trozos, en el vaso de la batidora. Se añade la leche condensada y el almíbar que se había reservado, se trituran muy bien los ingredientes y [...]

El guacamole es una salsa espesa deliciosa y con grandes cualidades nutritivas. Se puede tomar como aperitivo con chips de maíz o pan tostado. Pero, además, con aves a la plancha, pescados, patatas cocidas o fritas, crudités de verduras, ensaladas… Se prepara así: Tritura dos aguacates con un tenedor y rocíalos de zumo de limón o lima para [...]

Ingredientes: * 1 kg. de mejillones * 1 vaso de vino blanco * 1 diente de ajo * 2 ramitas de perejil * 3 cucharadas de aceite de oliva * 100 gr. de pimientos asados * 3 cucharadas de pan rallado * sal Preparación: Se lavan y raspan los mejillones. Se introducen en una cacerola, con el ajo laminado y el vino blanco, se tapa [...]

Es una idea original y sabrosa para tus aperitivos. Deja en remojo en agua fría durante media hora cuatro cabezas de ajos. Escúrrelas y pincélalas con aceite de oliva. Envuelve cada una en una hoja de papel de horno o de aluminio y átalas con hilo de cocina. Hornéalas una hora a 160º. Cuando estén hechas, [...]

Ingredientes: * 250 gr. de col rizada * 1 zanahoria * 1 remolacha cocida * 1 manzana * 50 gr. de pasas de corinto * 30 gr. de piñones * 1 yogur natural * 1 manojo de perejil * una pizca de nuez moscada * 1 cucharada de vinagre de manzana * 6 cucharadas de aceite * sal Preparación Después de lavar y rallar la zanahoria, se pican el [...]

Ingredientes: * 4 caballas * 150 gr. de bacon en lonchas finas * 1 bote pequeño de setas en conserva * 1 cebolla * 1 diente de ajo * 4 ramitas de tomillo * 60 gr. de harina de almendras * un chorrito de vino blanco seco * aceite de oliva, sal y pimienta Preparación: Se limpian las caballas y se salpimenta el interior. Se pela [...]

Ingredientes: * 400 gr. de merluza * 15o gr. de espinacas * 2 zanahorias * 150 gr. de champiñones * 1 limón * una cucharadita de paprika * un ramillete de hierbas aromáticas * una cucharada de vinagre de vino blanco * 5 cucharadas de aceite * sal Preparación: Se lavan bien las espinacas, se escurren y se escaldan durante un minuto en un recipiente con agua [...]

La pimienta molida pierde rápidamente su aroma, por lo que es más recomendable comprarla en grano y molerla en el momento en que vaya a utilizarse. Por otro lado, conviene incorporarla a los platos justo antes de finalizar la cocción, pues el calor altera su sabor y la vuelve amarga. Estas son algunas de las variedades [...]

Aunque, de tan sencilla, seguro que ya la has preparado más de una vez, no puedo resistirme a poner la receta de esta ensalada que preparo muchas veces en casa. Se necesitan patatas nuevas, preferiblemente de tamaño pequeño, con la piel perfectamente lavada y raspada con un cepillito, porque las vas a cocer enteras y sin [...]

Ingredientes: * 350 gr. de chocolate para fundir * 2 naranjas * 50 ml. de licor de naranja * 40 gr. de almendras tostadas * 3 huevos * 50 gr. de mantequilla * 200 gr. de nata montada * 5 hojas de gelatina Elaboración: Pon 200 gr. de chocolate en un recipiente junto con la mitad de la mantequilla y calienta al baño maría. Cuando [...]

Aunque sorbetes se suelen beber todo el año, ahora que empieza a apretar el calor parece ser cuando más apetecen. Unos consejos básicos para prepararlos son: * El almíbar de azúcar se puede preparar de antemano, poniendo a hervir 1 litro de agua con 1 kilo de azúcar, retirando en cuanto dé el primer hervor. Se [...]

Ingredientes: * 4 trozos de rape de unos 150 gr. cada uno * 2 ramas de apio con sus hojas * 2 puerros * 4 hojas de lechuga * 4 calabacines * 1 cebolla * 1 limón * 1 ramillete de cebollino fresco * 3 cucharadas de aceite de oliva * sal Elaboración: Después de lavar bien todas las hortalizas, se cortan los calabacines y los puerros [...]

El líquido que se emplea para cocer al vapor suele ser agua, aunque puede sustituirse por vino o sidra si se preparan postres. El agua, además, puede aromatizarse con hierbas (perejil, tomillo, menta…), especias (canela, vainilla, pimienta…) o cítricos (naranja, limón…)

Ingredientes * 8 sardinas * 200 gr. de mozzarella * 4 filetes de anchoa en aceite * 8 rebanadas de pan de molde grandes * 1 taza de harina * 3 huevos * el zumo de medio limón * 1 vaso de aceite de oliva * 50 gr. de mantequilla * sal Preparación: Limpia las sardinas, elimina la cabeza y la espina central, ábrelas y dóralas en [...]

Las frituras, siempre que se tomen con moderación y se retire el exceso de aceite con un papel de cocina absorbente, son un recurso culinario sencillo y cómodo. Sin embargo, suelen tener mala fama porque el aceite caliente que se emplea salpica mucho cuando se introducen los alimentos, especialmente si se trata de pescado o verdura, [...]

Ingredientes: * 70 gr. de chocolate para fundir * 4 peras grandes peladas * 40 gr. de almendras tostadas laminadas * el zumo de 1 limón * 200 gr. de helado de vainilla * 250 gr. de nata fresca * 1 cucharada de maicena * 200 gr. de azúcar * 1 rama de canela * 1 litro de agua Elaboración: Se vierte en una cazuela un litro [...]