Degustalo

Tras unos días por el sur de Bretaña, regresamos con una receta típica de la zona. En su momento explicamos lo que eran los crêpes y las galettes, así que hoy damos paso directamente a la lista de ingredientes de nuestra Galette forestière. Ingredientes: 4 galettes 20 champiñones panceta ahumada 120 g. de queso rallado Bechamel Aceite de oliva 1 diente de ajo Sal Pimienta Perejil Elaboración: Comenzamos [...]

Para los amantes de la heladería y la tecnología traemos hoy este curioso gadget de cocina que aúna estos dos conceptos. Advertimos ya de entrada, que el precio del producto es bastante elevado, aunque no deja de ser algo verdaderamente interesante para todos aquellos que quieran invertir en nuevas tecnologías. La revolucionaria NitroCream abre las puertas [...]

Nos hacemos también eco del curioso artículo publicado por Dr. Vino en referencia a una iniciativa canadiense que propone dar de beber vino a las vacas, con idea de mejorar su carne. Al parecer, existe un precedente similar, aplicado a cerdos a base de una dieta de engorde con cerveza, pero nuestra protagonista de hoy, Janice [...]

Leyendo una entrada publicada en el blog gastronómico el comidista, del diario El País, hemos descubierto algunos de los gadgets de cocina más inútiles del mercado. Aunque no estoy del todo de acuerdo con parte de la información publicada, he de reconocer que sí que es cierto que buena parte de esos cachivaches no sirven más [...]

Una semana más nos colamos de puntillas en los fogones de David de Jorge. En esta ocasión con una receta excepcional: merluza en salsa verde, quizá una de las recetas más importantes de la la cocina vasca. Vía: eitb

La idea empresarial nace en el año 2008 de la inspiración y creatividad de la diseñadora Maica Malave González. Su afán por diferenciarse y una pasión desbordada por la moda le llevan a la creación de delantales con glamour para una mujer coqueta y romántica, que busca estar siempre elegante, hasta en los momentos más [...]

Ingredientes: 1 picantón. 1 botella de cava (Brut/Extra Brut) 2 chalotas 2 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Abrimos el picantón por el costillar, en forma de libro abierto, para eviscerarlo cómodamente y que se cocina más rápido. Una vez limpio, salpimentamos la carne por dentro y por fuera y lo apartamos un par de minutos mientras freímos los diente de [...]

El chef Fernando Canales del restaurante Etxanobe de Bilbao nos hablará del arroz. Un pequeño vídeo en el que nos mostrará ocho tipos de arroz, explicando brevemente las características y beneficios de cada uno de ellos.

Hoy traemos una pequeña curiosidad sobre la archiconocida firma de helados Häagen-Dazs. Lo hemos titulado ‘el secreto de Häagen-Dazs’, aunque la verdad es que no es ningún secreto, sino una excelente estrategia de marketing apoyada en la creencia popular de que ‘todo lo que viene de fuera siempre es mejor’. El origen de esta marca [...]

Impresionante hallazgo de treinta botellas de champagne del siglo XVIII en las profundidades del Báltico, así de interesante encabezaba hace escasos días la sección de noticias de la web del canal TF1 de la televisión gala. El descubrimiento tuvo lugar el 6 de julio a 55 metros de profundidad frente a las Islas Åland, un archipiélago [...]

Indespan, investigación y desarrollo panadero S.L. nace en 1993 por iniciativa de dos farmacéuticos especialistas en tecnología de los alimentos, Carlos Bernabé y Pilar Bayarri, que tras 17 años al frente de la empresa han logrado formar un equipo altamente cualificado, con el que han logrado consolidarse en el mercado nacional e internacional, viendo su [...]

Es un pájaro, un avión…es ‘Superpatata’. El último hallazgo en materia de investigación sobre este importantísimo tubérculo de origen americano. El profesor David Levy, de la facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea de Jerusalén (Israel), recientemente ha culminado una ardua investigación sobre la patata, habiendo desarrollado con éxito, treinta años después, un nuevo tipo de [...]

Hoy nos acercamos a las inmediaciones de Bordeaux (Burdeos) para presentar esta receta de lamprea a la bordelesa. Ingredientes: 1 lamprea mediana 1,5 l. de vino tinto 250 g. de zanahorias 120 g. de cebollas 500 g. de puerro 150 g. de huesos de ternera 125 g. de jamón 75 g. de mantequilla o grasa de oca Nuez moscada Sal Pimienta Elaboración: Comenzamos la lamproie à la bordelaise escaldando [...]

El conocido chef Karlos Arguiñano anunció el pasado viernes la firma de su nuevo contrato con Antena 3, culminando entonces su relación actual con Telecinco, y que abandonará la próxima temporada, tras haber llegado a un acuerdo entre la cadena y su productora Bainet Media. No obstante, el cocinero más popular de la tele, no [...]